Pendant le Ramadan, la gastronomie joue un rôle central dans les moments de partage et de convivialité. À Istanbul, un restaurant africain situé dans le quartier d’Aksaray attire chaque soir une clientèle variée venue célébrer l’iftar.
Au menu figurent plusieurs plats emblématiques de la cuisine africaine, comme l’attiéké poisson appelé « garba », le « tchep », le « mafé », le poisson braisé ou encore le « ndolé ».
Ces spécialités culinaires sont particulièrement appréciées durant la rupture du jeûne, car elles rappellent aux clients les traditions de leurs pays d’origine.
La restauratrice Sandy Coulibaly explique que certains plats, comme le garba et le tchep, figurent parmi les plus demandés.
Le restaurant attire également une clientèle non africaine. Des visiteurs français viennent goûter le foutou, tandis que des familles turques s’intéressent à ces spécialités culinaires africaines.
Cette diversité de clients contribue à créer un espace d’échanges culturels autour de la gastronomie.
Source: Newstimehub
